(资料图片仅供参考)

1、《家常红烧鸭血》主料新鲜鸭血2块配料精盐鸡精糖酱油青蒜蒜头姜大葱干辣椒胡椒粉鸭血用水冲洗一下用刀切成小块搁入开水中焯一下去掉腥气沥干锅内入油烧温热干辣椒切段蒜头拍松大葱姜切片一并下入缓缓爆出香味后倒入鸭血轻轻翻动下酱油精盐糖烧一会（烧鸭血不要倒水一点都不能倒）待到快收汁的时候入鸡精撒胡椒粉和青蒜末即可简单家常美食其味鲜辣嫩滑爽口具有补血解毒之功效鸭血本身没什么味道所以要多入作料香辛料越辣越好吃不过鸭血粉丝汤我更喜欢鸭血粉丝汤的制作材料：主料：切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。

2、油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏（包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等）。

3、精盐,味精,鸡精,香油（或辣油）各适量。

4、鸭血粉丝汤的特色：鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。

5、鸭血粉丝汤的做法：(1)烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。

6、(2)把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。

7、(3)过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

8、(4)把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。

9、(5)再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

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